近期有很多的網友發來留言提問小編，武川莜面的生長環境是否環保？大家吃的時候有沒有要注意的情況？根據以上提問下面來看看小編的解答吧：

一、生長環境是否環保

武川莜面的產地是海拔高1800-2200米的陰山種植基地，氣候宜人，干凈。土壤類型為栗鈣土，質地為壤土和沙壤土。在黑黃交錯的沙土雨水集中，日照時間長，光合作用強。具有相當高的營養價值，它富含蛋白質。植物脂肪。含有多種維生素。

沒有病蟲害，不需要施化肥。在勤勞樸實的農民朋友們的春耕秋收工作和現代科技的加工被制作成了各類的美食，送到了餐桌上。

莜面頓頓、莜面魚魚、釉面餃餃、炒莜窩窩、攪拿糕、攪傀儡、涼湯莜面，莜面饸烙等等，莜面的制作方法多達40多種，僅僅是蒸制方法就有17種之多。所有這些莜面食品在蒸熟后配上各種涼湯或熱湯便可食用，其風味獨特、回味無窮。

素有“陰山莜麥甲天下”之譽。莜面不止是一種營養價值高的食品，還是一款減肥和美容的佳食，并且民間都喜食各種莜面制品。春末夏初，黃瓜、茄子等應時蔬菜上市，正是吃莜面的好時節，俗語說：“莜面揭籠，顧不上二舅舅來串門”，是說只顧忙著自己吃，連二舅都顧不上招呼了。

二、武川莜面在吃的時候要注意哪些情況

1.莜面雖然好吃可也不能貪吃，俗話說“莜面吃個半飽飽，喝碗開水正好好”。

2.和面的時候用開水燙一下口感更勁道，比如一定要做到三熟：炒熟燙熟蒸熟，出來才好吃。

3.蒸莜面”鍋里水開了才蒸莜面；莜面進鍋后冒起汽來只蒸十分鐘，千萬別長了；想要吃的更美味建議選擇竹籠蒸。