用這種面粉能制作:莜面鍋貼、莜面魚、莜面饸絡等等。也許很多朋友還不了解莜面的莜面的烹飪技巧，和吃法等等。下面就和我一起來武川莜面廠家看看莜面的烹飪技巧吧

北方的朋友多數人都吃過莜面的美食，可是南方的朋友卻是很少見到。也歡迎南方的朋友有時間也來北方，品嘗一下這里的莜面美味吧！我現在每星期都要吃上一兩次，這種味道可別提有多香啦！在制作莜面美食的時候也是有一定的小竅門的，這樣才能使面好吃做法還省事省力的。

第一個小竅門:

在和莜面時用水也是有講究的，用涼水是肯定不可行的，因為使用涼水和出來的面，容易發粘，這樣就不能吃了。那有問了，不能再涼水就用熱水了，還真對了，用熱水燙面粉，這樣莜面又能散發出面粉的清香味，又能輕松簡單制作。

第二個小竅門:

在制作莜面窩窩時，有的小伙伴說:“這個很簡單啊”。呵呵！這個我可以說，還真是不簡單，看著簡單做起來就很難的，那么，有什么方法嗎？還真有，在制作莜面窩窩時，找塊新的、干凈光滑一點的瓷磚，然后在上面刷層植物油，取一小塊和好的莜面，用掌心稍微用點力，往前推一下，然后迅速用手指打個莜面卷，這樣既省力又簡單。

第三個小竅門:

在蒸莜面時，要先要把涼水燒開，在把莜面蒸屜放到鍋中，繼續蒸制10到15分鐘，就可以了。這樣做法是能促進，莜面的快速熟制。不然會使莜面很容易粘連在一起，吃的時候，不會形成坨在一起的。是不是很簡單??！

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