大黃米面粉也稱糕面,是黍子去皮后成為黃米,再磨成的面粉,黃米本是北方一種糧食,顏色淡黃,煮熟后很黏,味甘,性寒,無毒,在北方主要用來做一種傳統的糕。
黍子去皮俗稱黃米,磨成的面粉俗稱黃米面,常用來做糕,有素糕和油炸糕之分。用黃米面做出來的糕,一般人是不會做的。有的地方作為結婚,慶典的糕點。
黃米面知識介紹: 黃米本是北方一種糧食,照字典的解釋,是去了殼的黍子的果實,比小米稍大,顏色淡黃,煮熟后很黏;把黍子碾成黃米,再把黃米磨成面,即成黃米面。
黃米面適合人群: 一般人群均可食用