當前位置：
讓人百吃不厭，只要吃過蕎麥面的朋友基本上都喜歡上蕎麥面。
但是對于制作蕎麥面的原料也就是蕎麥，很多人并不了解，所以很有必要介紹一下。
但凡名字中帶“麥”的植物，長得都比較清秀，細胳膊細腿兒的，比如小麥：
還有大麥：
燕麥已經長得算是很另類，但是和蕎麥一比，也是很正經的：
而蕎麥，簡直是麥類作物中的異類，正常人里的葬愛家族??！
不過先別急，如果知道真相的話，你也許就會淡定了。
其實除了名字中帶個“麥”字之外，蕎麥跟“麥”沒有半毛錢的關系，麥子的家族都屬于禾本科，而蕎麥是蓼科植物，兩者八竿子都打不著。
在中國蕎麥的用途非常豐富，比如喜聞樂見的蕎從另一個角度來看，蕎麥可能是開花好看的糧食作物。
它有漂亮的白色或粉紅色的五瓣小花，以及優雅的卵狀三角形葉片，從顏值上完全甩大麥小麥燕麥幾條街。
而且，蕎麥是為數不多原產于中國的谷物類作物大概從公元前6000年左右就開始種植了。
麥皮枕頭。具有活血通脈、鎮靜安神、醒腦等作用。
食用方法也花樣百出，除了開頭提到的蕎麥饸饹。
在法國布列塔尼半島，還有一種高大上的吃法，當地把蕎麥粉和面粉制成薄餅在石頭上烤制，而這種餅就是蕎麥粉可麗餅。
內蒙古蕎麥面美食家溫馨提醒：蕎麥茶含有黃酮類這個物質，其主要成分是蘆丁，能夠維持血管壁的正常的透性與脆性，能夠軟化血管，有促進傷口愈合、還有消炎、抗過敏、止咳、平喘、降脂清腸、降血脂的作用。
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