燕麥胚芽米俗稱莜麥，為禾本科草本植物，谷類的一種。分為普通裸燕麥和燕麥胚芽米兩種，具有具有較高的食用價值。

燕麥胚芽米產自內蒙古武川，當地俗稱莜麥，為禾本科草本植物，是谷類的一種。具有喜冷涼、耐瘠、抗旱的特性。

普通裸燕麥：外殼堅硬、含有芒刺，煮后三生三熟，不但口感不好，在實際食用過程中，原始民間操作比較繁瑣。且對腸胃消化以及營養吸收產生影響，因此不可以多食，每人每天的量不能超過20－30g。燕麥營養價值雖然很高，能起到營養保健作用就比較受局限。燕麥比較普及的產品形式主要為燕麥片，燕麥片因其可調節性的加工工藝，比較符合大眾口味。燕麥片的不足在于壓縮的過程中，會導致燕麥中一些核心營養價值流失?？诟猩弦灿胁跐?，而導致消費者不能長期堅持食用。

燕麥胚芽米，去殼、破壁、去芒、去澀、去糙，解決了以往裸燕麥有芒外殼的大問題，而成為裸燕麥胚芽米，武川莜麥面在工藝上保留了裸燕麥原有核心營養價值的麩皮和全胚芽，煲粥后口感滑Q糯彈，可作為主食長期使用。