燕麥米中含有脂肪是由不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸所構成
蒽酰胺和松果體素
蒽酰胺具有抗輻射
貯存方法
不管是散裝的、袋裝的,還是其他包裝的燕麥,每一粒都應該是平整而有色澤,并且微有堅果香味的。麥片和全麥粒除了在物理形狀上有差異外,在健康上沒有什么區別。當然,兩者在烹調時間上明顯不同。
好吃的食法
燕麥的營養豐富的吃法是燕麥片煲粥。還可以沖服燕麥片、燕麥打漿飲、食用燕麥方便面等。